Među različitim čimbenicima koji pridonose optimalnom zdravstvenom stanju, hidratacija i ravnoteža između vodenih dijelova tijela zauzimaju mjesto od primarne važnosti u prehrani.
Zapravo, možemo izdržati nekoliko dana bez hrane, ali već nakon dva ili tri dana bez vode naš je opstanak ozbiljno ugrožen.
Odavde je lako razumjeti koliko je ovaj element bitan nutrijent za tijelo.
Voda, koja predstavlja oko 70 posto našeg tijela, ne daje nikakav energetski unos, ali je temeljni element, neophodan za pravilno funkcioniranje fiziološke funkcije i ishrana ljudi.

Zašto je šećer postao čovjekov najveći neprijatelj?

H2O je neophodan iz više razloga

Voda je kemijski spoj molekulske formule H2O u kojem su dva atoma vodika povezana s atomom kisika polarnom kovalentnom vezom.
Pod normalnim uvjetima temperature i tlaka, čini se kao dvofazni sustav, koji se sastoji od bezbojne tekućine bez okusa (koja se naziva "voda" u strogom smislu) i bezbojne pare (zvane vodena para).
Javlja se u krutom stanju (tzv. led) kada je temperatura jednaka ili niža od točke smrzavanja. U ljudskom organizmu obavlja bitne funkcije za opstanak jedinke i vrste:
• transport hranjivih tvari;
• uklanjanje otpada;
• regulacija temperature putem znojenja;
• regulacija koncentracije mineralnih soli;
• regulacija volumena stanica;
• probava;
• elastičnost kože;
• diureza.

Tireoiditis i gušavost: ovako ljudi obolijevaju u okolici Bergama

Konzumiramo 600 puta više od svoje težine

Uzmite u obzir da u prosjeku tijekom života konzumiramo količinu vode 600 puta veću od naše tjelesne težine.
Ne postoji standardna količina vode za piće, ali dnevne potrebe za vodom variraju ovisno o dobi, spolu, tjelesnoj temperaturi, sadržaju minerala u hrani, temperaturi i vlažnosti okoline, intenzitetu i vrsti tjelesne aktivnosti te utrošku energije.
Voda koju pijemo nije samo spoj vodika i kisika, već je prava otopina minerala i, posljedično, predstavlja hranu.
Minerali su, zapravo, bitne hranjive tvari za tijelo.
Možemo ih svrstati u tri grupe:
• Makroelementi: prisutni u ljudskom tijelu u diskretnim količinama, kao što su kalcij, fosfor, magnezij, natrij, kalij, klor i sumpor;
• Mikroelementi ili elementi u tragovima: koje tijelo treba u malim količinama, kao što su željezo, bakar, cink, fluor, selen, kobalt, jod, mangan i molibden;
• Minerali u tragovima: potreba za kojima je vrlo niska, kao što je, na primjer, silicij (koristan za zdravlje kostiju).

Mlijeko, vitamin D i osteoporoza: koja je skrivena poveznica?

Koje namirnice sadrže malo više vode?

Osim samom vodom, hidratizirati se moguće i unosom određene hrane ili putem drugih pića.
Međutim, ne mogu sve namirnice opskrbiti istu količinu vode.
Redovita konzumacija voće i povrće može jamčiti dobar omjer vode, ako se odaberu sezonski proizvodi, budući da dugotrajno skladištenje, smrzavanje ili smrzavanje mogu negativno utjecati na nutritivne vrijednosti povrća i povrća.
Među 20 namirnica koje sadrže najviše vode (preko 90 posto svoje težine) nalaze se: krastavci; zelena salata; rotkvice; lubenica; cikorija; rajčice; žuta bundeva; sirovi kartoni; belgijska endivija; cvjetovi tikvica; dinja; Crvena rotkvica; sirove tikvice.

Depresija i prehrana: koja je neraskidiva veza?

Važnost žeđi u životinjskim oblicima

Žeđ je simptom potrebe tijela za vodom i stoga kada ste žedni morate piti.
Kada gubitak vode premaši 0,5 posto, aktiviraju se specifični receptori koji izazivaju potrebu za pićem, podražaj kojem je uvijek dobro ugoditi.
Stoga možemo reći da se ravnoteža vode održava kroz dva mehanizma:
1. Prvi usporava gubitak vode u urinu;
2. Drugi izaziva podražaj žeđi.
Ovi mehanizmi kompenziraju jedan drugoga ako je jedan od dva ugrožen.
U našem tijelu unos posebno slane hrane bez odgovarajućeg unosa tekućine povećava koncentraciju soli u izvanstaničnoj vodi (sadržane npr. u plazmi i limfi).
Stanice moraju otpustiti dio unutarstanične vode (one sadržane u stanici), dehidrirajući se, kako bi stvorile novu ravnotežu između svoje unutrašnjosti i vanjštine.
U ovom trenutku interveniraju receptori i šalju poruke hipotalamusu, koji zauzvrat analizira primljene informacije i generira poticaj žeđi.

Sve što ne znate o alergiji na nikal…

Žeđ kod ljudi može biti dvije vrste

Žeđ je instinktivna želja za unosom tekućine koja se kod životinja manifestira i navodi ih na piće. Može se klasificirati u dvije vrste: "primitivni" i "sekundarni".

1. “Primitivna” žeđ:

Primarna žeđ odgovara nedostatku tekućine: javlja se kada dođe do prekomjernog gubitka tekućine (više od 2 posto tjelesne težine), nema pravilne integracije vode i javljaju se upozoravajući simptomi, kao što su umor, razdražljivost i poteškoće s koncentracijom.
Ako bi se taj gubitak povećao zbog akutnih ili kroničnih bolesti, mogle bi se pojaviti i mučnina, mentalna zbunjenost do stvarnih poremećaja cirkulacije i zatajenja bubrega.

2. “Sekundarna” žeđ:

Sekundarna žeđ, s druge strane, više je povezana s prehranom (višak soli ili šećera), neovisna je o osjećaju žeđi i može se pripisati svim onim mehanizmima (primjerice tzv. "slaženje usta") koji se aktiviraju kada jedemo ovu hranu.
Kao što je već spomenuto, potrebno je piti i kada niste žedni, kako biste obnovili zalihe vode koje se kontinuirano gube znojenjem, znojenjem, urinom i fecesom.
Preporuča se piti u malim gutljajima i u više navrata.
Nikada ne pijte brzo, a posebno ledenu vodu, pogotovo kada vam je vruće; time se izbjegavaju neugodna i ponekad opasna zagušenja.
Poželjno je piti vodu slične tjelesne temperature.
Osvježavajući osjećaj hladne vode je iluzoran: zbog prekomjernog znojenja koje slijedi, odmah nakon toga ponovno se javlja osjećaj žeđi.

Što je metabolički sindrom? I kako se može spriječiti?

Trio voda: mineralna, vodovodna i pročišćena

Svakako je potrebno napraviti korisnu razliku između mineralne vode, vode iz slavine i pročišćene vode, ističući njihove glavne karakteristike u dobru i zlu.

1. Mineralna voda

Mineralna voda ima sljedeće karakteristike:
• podzemnog je i zaštićenog podrijetla;
• izvorno je bakteriološki čist;
• ima stalan sastav i svojstva;
• Daje moguće povoljne učinke za zdravlje;
• puni se na izvoru u sigurnim i kontroliranim spremnicima.
U Italiji postoji 250 vrsta mineralnih voda i svaka je jedinstvena.
Sastav i sadržaj minerala daju mu karakterističan okus i svojstva.
Međutim, jasno je da samo konzumiranje mineralne vode ne može izliječiti ljudske patologije.
Svakako dobra prirodna mineralna voda, u kombinaciji s pravilnom prehranom i zdravim navikama, poboljšava životnu perspektivu.

2. Voda iz slavine

Distribuiraju ga vodovodne tvrtke kroz vodovodnu mrežu i kao temeljni zahtjev ima pitkost, tj. mora biti bakteriološki čist.
Za to se općenito podvrgava tretmanima filtracije, kloriranja ili ozonizacije prije nego što stigne u naše domove.
Ne smije sadržavati kemikalije štetne po zdravlje i mora biti bez boje, okusa i mirisa.

3. Pročišćena voda

Ima prednost što se podvrgava daljnjem procesu pročišćavanja, čime nudi veću marginu sigurnosti u pogledu rizika od onečišćenja duž rute kojom voda iz slavine putuje prije nego što stigne do naših domova.
Klor i teški metali, osim što predstavljaju opasnost za zdravlje, daju vodi iz slavine neugodan okus ili u svakom slučaju lošiji od mineralnih voda.

Voda u središtu međunarodnih znanstvenih istraživanja

Voda je predmet studija i istraživanja diljem svijeta, u kojima sudjeluju sveučilišta, znanstveni centri i institucije posvećene boljem razumijevanju uloge ovog temeljnog resursa za život.

Među glavnim referentnim točkama na međunarodnoj razini jeIHE Delft institut za obrazovanje o vodi, u Holandija, jedna od najvažnijih institucija posvećenih proučavanju vodnih resursa i obuci stručnjaka iz cijelog svijeta.

Istraživačke i obrazovne aktivnosti provedene u ovom centru doprinose dubljem razumijevanju ključnih pitanja poput kvalitete vode, održivog upravljanja vodnim resursima i njihovog utjecaja na zdravlje, prehranu i ravnotežu ekosustava.

Bolje razumijevanje načina na koji voda funkcionira u biološkim i okolišnim sustavima znači proučavanje jednog od najvažnijih elemenata za život na našem planetu.